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Île-de-France / légume / livre

Le terroir essonnien met l’eau à la bouche

îPotirons d’Étampes, raisin de Grigny, cresson, reine-des-prés, menthe poivrée, asperges sauvages… Voici quelques-uns des ingrédients qui ont inspiré les deux chefs cuisiniers essonniens Aymeric Dreux et Yannick Lefort pour élaborer les 16 recettes du livre Par faim d’Essonne à partir de produits locaux.

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28 août 2020
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légume / plante sauvage

Attention de ne pas confondre plante comestible et plante toxique

Certaines plantes toxiques ressemblent à des plantes comestibles et peuvent être confondues avec ces dernières lors de cueillettes dans la nature ou dans le jardin potager. La cueillette de plantes pour la consommation n’est donc pas sans risques et plusieurs cas d’intoxication grave voire mortelle sont régulièrement signalés. L’ANSES, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail et les Centres antipoison vous conseillent pour éviter les accidents.

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18 août 2020