L'arroche pourpre fait partie de ces légumes décoratifs qui peuvent être cultivés aussi bien dans le potager que dans les massifs. Tout particulièrement au printemps quand les feuilles se forment en prenant une teinte rose violacé presque fluo.
3 pieds de choux d'ornement sont suffisants pour redonner de la couleur et de la prestance à un massif ou à une jardinière en automne et au cours de l'hiver. Les fleurs n'ont qu'à bien se tenir !
Très apprécié aux États-Unis, le chou Kale n'est encore que très peu répandu en France où les choux pommés, fleurs ou brocolis ont plus nos faveurs, tant dans les potagers qu'en cuisine. Mais vous le trouvez désormais en jeunes plants dans les jardineries Truffaut. Il ne reste plus qu'à l'essayer !
L'endive est le légume frais le plus consommé pendant la période qui va de novembre à mars (85 % des ventes). Le plus souvent blanche, elle existe depuis quelques années sous une variété blanche et rouge très décorative et toute aussi agréable à manger cru en salades.
Petite ode à la beauté des salades... À couper ou pommées, les laitues et autres variétés sont craquantes à regarder comme à manger.
