Pour la Saint-Valentin, la célèbre Maison À la Mère de Famille vous propose un cadeau gourmand pour le moins original : un gros coeur d'artichaut en chocolat noir 68% ou lait 36% fourré avec des petits coeurs en praliné aux noisettes du Piémont.
L’heure de Pâques a sonné. Un doux parfum de chocolat embaume les près fleuris. Agneaux, brebis et béliers gambadent et broutent à travers champs. À saute-mouton, par-delà les barrières, à travers les prairies, parmi les pâquerettes, sur les collines de chocolat… Telle une fable enchanteresse, Frisoton et Frisette, gourmands de pâquerettes, filent une laine de chocolat blanc, douce et vaporeuse.
À ce conte il faut un auteur. Comme une évidence et en clin d’œil aux moutons noirs d’Ouessant de son enfance, Nicolas Cloiseau, chef de La maison du Chocolat, meilleur ouvrier de France Chocolatier a imaginé une vision pastorale du traditionnel bestiaire de Pâques. Comme suspendus dans leur escapade, le chocolat fixe les expressions candides des agneaux, leur donne de la bonhomie, de la rondeur, accentue la poésie de la nature, anime les couleurs du printemps, sème ici et là des œufs pralinés dans les prés pour mieux nourrir les symboliques pascales. “Dessine-moi un mouton insouciant et bondissant, plein de candeur et de fraicheur.”
Façonné, lissé, roulé, soufflé, moulé et sculpté, entièrement réalisé à la main, ce joyeux troupeau est le fruit d’un travail long et minutieux de maîtrise du chocolat.
Les boucles parfaites des toisons proviennent de gouttes de chocolat roulées sur elles-mêmes. Les pâquerettes des près sont peintes à la main, les cornes en chocolat des béliers sont longuement lustrées, les pelotes de laine mousseuses sont savamment pulvérisées, des gouttes de chocolat noir et ivoire cristallisent les regards uniques, les planches de la palissade sont finement rainurées et patinées au beurre de cacao, les sols irréguliers sont en chocolat soufflé. C’est tout un savoir-faire d’exception qui révèle les contours de ce rêve en chocolat et incarne l’excellence de La maison du Chocolat.
Du conte à la réalité, chaque sujet arbore une toison très apprêtée qui ne ferait pas mentir les meilleures expressions. Frisé comme un mouton, doux comme un agneau… Les frisottis aux notes lactées et biscuitées du chocolat au lait des uns rivalisent avec les boucles de chocolat noir, rond et cacaoté des autres. Mais des goûts et des couleurs des mises en plis en chocolat, on ne discute pas.
Tous les sujets et décors en chocolat sont entièrement réalisés à la main. Ils sont garnis d’œufs praliné crêpe dentelle, d’œufs praliné lait amande, d’œufs praliné noir noisette, d’œufs praliné noir craquant et de friture en chocolat lait et noir. (suite…)
Cette année, Pierre Hermé poursuit sa promenade gourmande et ludique au long de ses "Jardins" avec chaque mois, un nouveau macaron, une nouvelle création gourmande et sensorielle. Troisième étape gourmande de la Collection 2013 : Le Jardin du Maquis.
Le chocolat investit l’Espace Mobalpa du 23 au 28 avril 2012, pour le plus grand plaisir des gourmands et gourmets avec la création du premier Festival culturel "Sens & Chocolat" par Chloé Chocolat et Planetgout.
Paris scintille, brille, nous illumine. Ville de lumière, de gastronomie et d’envie... Noël à Paris cultive la double promesse du plaisir des yeux et du goût. En cette période festive, les chocolatiers prennent, eux aussi, un plaisir tout particulier à nous faire rêver, imaginant des créations en chocolat les plus improbables. Cette année encore, sous l’impulsion de Gilles Marchal, Directeur de la Création, La Maison du Chocolat éblouit nos pupilles et flatte nos papilles d’une féerie chocolatée.
Qu’elle soit au café ou au chocolat, glacée ou fourrée à la crème, la bûche est le dessert incontournable de Noël ! François Pralus, l’un des derniers Maîtres chocolatiers à fabriquer son propre chocolat, a donc concocté pour l’occasion une délicieuse bûche, véritable ode à la gourmandise.
