Les cardons et les artichauts sont des plantes potagères, mais elles peuvent aussi avoir un rôle purement décoratif dans un grand massif ensoleillé. Avec leur feuillage vert argenté opulent et les gros pompons violets des inflorescences, ils assurent le spectacle en été.
Spectaculaire et très graphique, la fleur de l'artichaut ou du cardon (Cynara scolymus et C. cardunculus) surprend avec son aigrette d'un violet éclatant.
Les pluies répétées de ce printemps parisien ont dopé la croissance de ce pied d'artichaut qui dressent ses feuilles et ses boutons floraux à plus de deux mètres de hauteur dans le parc de Passy (Paris 16e). Gigantesque !
Pour la Saint-Valentin, la célèbre Maison À la Mère de Famille vous propose un cadeau gourmand pour le moins original : un gros coeur d'artichaut en chocolat noir 68% ou lait 36% fourré avec des petits coeurs en praliné aux noisettes du Piémont.
L'artichaut que nous mangeons est en fait le bouton floral de ce légume qui ne demande qu'à fleurir. La floraison ressemble à celle d'un gros chardon, avec une couleur bleu violacée très spectaculaire.
Je n'avais jamais vu une fleur fanée d'artichaut et encore moins les graines qui s'en échappent. Il m'aura fallu une balade automnale dans le Jardin des Plantes de Paris (Paris 5e) pour découvrir ces boules de graines soyeuses d'une grande beauté.
