J’ai découvert pour la première fois cette glycine tubéreuse (Apios americana) en feuilles et en fleurs en visitant le potager exotique du Parc du Grand Blottereau samedi dernier, lors de la Folie des Plantes à Nantes (44). Une petite plante grimpante aux grappes de fleurs d’une couleur plutôt inhabituelle.
La couleur est assez indéfinissable… Souvent présentée comme étant rouge, je trouve qu’elle tire plutôt sur un mélange de lie-de-vin et de marron.
La floraison est parfumée, mais je n’ai pas pensé à mettre mon nez près des grappes.
La plante est vivace et rustique. Elle est cultivée pour ses tubercules comestibles très riches en protéine et en amidon qui poussent près de la surface du sol. À récolter quand la végétation disparaît en hiver.
Le feuillage repousse au printemps et les tiges volubiles peuvent atteindre jusqu’à 4 m de longueur. Il faut donc prévoir un support : clôture, treillage, grand tuteur, arbuste…
Le saviez-vous ?
Introduite en Europe vers 1597, cette liane américaine a été décrite comme plante potagère en 1885 par Vilmorin-Andrieux.
