Le Moulin de la Galette à Montmartre (Paris 18e)

Le site est archi connu et touristique, presque autant que la Tour Eiffel ou l’Arc de Triomphe, mais quand on le découvre dans la perspective de la rue Lepic avec son arche de verdure à l’entrée, un air de campagne vous envahit en plein Paris…

Je suis passé de nombreuses fois dans Montmartre, mais je ne me souvenais pas de cette vue pourtant si pittoresque.
Des quatorze moulins situés sur la Butte de Montmartre qui servaient à moudre le blé et les fleurs, presser les vendanges ou concasser les matériaux, seuls deux subsistent encore aujourd’hui : le Blute-fin et le Radet, datant de 1717, juste au-dessus du restaurant. Ces deux moulins formaient le célèbre ensemble du Moulin de la Galette.

La galette était un petit pain de seigle que les meuniers Debray, propriétaires du lieu, vendaient accompagné d’un verre de lait. Après la défense de la Butte contre les Prussiens en 1814 la famille Debray se retrouve anéantie. Ils transformèrent le lait en vin de muscat et le Moulin de la Galette en bal populaire dans les années 1860. L’ambiance y est décontractée et la clientèle plus populaire que dans les autres établissements. Renoir y a peint le célèbre tableau du “Bal du Moulin de la Galette” (actuellement au musée d’Orsay), Van Gogh “Les jardins de la Butte-Montmartre”, mais aussi Utrillo, Dufy, Bernard, Toulouse-Lautrec et Picasso ont immortalisé ce célèbre Moulin, dans lequel le Tout Paris venait s’encanailler et admirer les revues de La Goulue, Nini Patte en l’air et Nid d’Egoût … Après avoir servi de music-hall, il y eut un studio de télévision avec l’ORTF, puis enfin un restaurant fréquenté dans les années 80 par Dalida.

C’est aujourd’hui l’établissement du chef Antoine Heerah (Le Chamarré). Ouvert tous les jours 7/7. De midi à 23 heures, en continu. Réservation immédiate par téléphone uniquement au +33 (0)1 46 06 84 77.
Le blog d’Antoine Heerah